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第101章 呜呼好辣（第2页）

“第一步，牛肉切片，放入胡椒粉，鸡蛋

搅打，随后加入干淀粉搅打后静置两刻钟，牛肉会更加滑嫩。

第二步，锅里下油，加入葱姜蒜煸香后加入辣椒面，再入料酒，盐，胡椒粉，白糖和水烧开。

第三步，把莴笋或者白菜什么的新鲜时蔬放在锅中煮至断生捞出，再次烧开汤后下肉片，水滑肉片成熟后捞出用水淀粉勾芡倒在肉片上。

第四步，将花椒面辣椒面放在水煮肉片上，烧少量热油迅速浇在上面激发出调料的香味。

这样做出来的水煮肉片肉质滑嫩，麻辣鲜香，吃起来特别的过瘾……”

十两银子又到手了，赵小慧蹦蹦跳跳的来到菜市场。

豆腐李夫妇看到她出现顿时喜上眉梢。

说实话，看到家里那板豆腐一天天的坏掉，他们心里不担心那是假的。

而且已经给了五两银子出去，他们也怕赵小慧这一去不回。

她说的是三五天之后会过来，今天已经第五天了，如果她再不出现，两人恐怕要着手到处去打听了。

毕竟她不是第一次来镇上，多问问，应该有人会知道她的行踪的。

现在看到她出现，两人悬着的一颗心终于放了下来。

姜氏也顾不得卖豆腐了，让老李一个人看着豆腐摊之后，自己和赵小慧一起回了家。

切成小块的豆腐放在厨房，而且用一条破棉被盖着，赵小慧揭开一看，上面已经结上了浓密的白毛。

“呀，发酵的很好呀！”

姜大妈顿时有点哭笑不得，“这叫发酵

的好呀？我看它们长毛了还怕它坏了呢！你确定这还能吃吗？出了问题该怎么整啊？”

“没事的大妈，这是正常的，其他的调料都准备好了吗？家里有白酒吗？”

“有的有的，我家老头子没事就爱喝两口，其他的也都准备好了，就等着你来了。”

“嗯嗯，那咱们开始吧，我把辣椒粉都带来了。”

赵小慧把背篓中的辣椒粉和剩下的一点点花椒面给拿了出来。

林大厨听了她这水煮牛肉的做法立刻就要拿去试验，不过赵小慧的辣椒面不多，好不容易才从他手里抢回来的。

只把花椒面给了他，承诺他下次再给他送辣椒面过来。

看着这红彤彤的辣椒粉姜大妈凑近一闻，顿时呛得一连打了好几个喷嚏，“哎呦喂，这是什么呀这么呛人？！”

“这就是辣椒粉呀。这是我的独家秘方，只有咱们家能做，等以后做出来别人想要模仿也做不出这个味道。”

两人按照一定比例把调料混合在一起，然后让霉豆腐在酒里过一遍，沾上调料粉放入坛子中密封。

这调料放在一起就已经有一股非常诱人的香味儿，姜大妈一边搅拌还一边吞口水，直到把所有的豆腐全部拌完这才笑嘻嘻的说道：“小慧儿啊，这东西做出来肯定很好吃吧？”

“对呀，这个很下粥下饭的，而且味道浓郁，一碗饭只要一小块儿就行。”

“如果真是这样的话，这富贵豆腐推出去一定

会大卖的！”

嘴上的人虽然这么说，但是在真正卖出去给到顾客之前，余下的那五两银子姜大妈还是舍不得现在就给出去。

赵小慧又买了几斤黄豆走了，来到米粮铺想要看看粉丝的售卖情况。

却见旁边的一间店门口排起了长龙，这让她也忍不住去看个稀奇。